Media90 – Pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis (MBG), yang menjadi salah satu agenda prioritas pemerintah dalam mengentaskan stunting dan meningkatkan kualitas sumber daya manusia, kini memasuki babak baru dalam tata kelola berbasis teknologi.
Dua raksasa teknologi digital Indonesia, Grab dan OVO, secara resmi meluncurkan inisiatif strategis bertajuk “Karya Nusa”. Program percontohan (pilot project) ini mengintegrasikan kecerdasan buatan (Artificial Intelligence / AI) ke dalam rantai pasok penyediaan makanan bagi siswa sekolah.
Inisiatif ini menjadi pembuktian konsep (proof of concept) bahwa teknologi mampu menutup celah kebocoran anggaran, menjamin standar kebersihan yang ketat, serta memastikan makanan sampai ke tangan penerima secara tepat waktu.
Mata Digital di Dapur UMKM: Menjamin Higienitas Tanpa Kompromi
Salah satu tantangan terbesar dalam penyediaan makanan massal adalah menjaga konsistensi kebersihan dan standar gizi, terutama ketika melibatkan ribuan pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) sebagai mitra dapur.
Menjawab tantangan ini, Grab menerapkan sistem pengawasan berbasis Computer Vision. Setiap dapur mitra UMKM dilengkapi dengan CCTV pintar yang terhubung ke pusat kendali (command center). Sistem AI ini berfungsi layaknya “mandor digital” yang bekerja tanpa henti, memantau seluruh aktivitas dapur secara real-time.
Beberapa fungsi utama sistem ini meliputi:
1. Deteksi Pelanggaran Protokol Kesehatan
Algoritma AI dilatih untuk mengenali atribut keselamatan kerja. Kamera secara otomatis mendeteksi apakah juru masak menggunakan masker, sarung tangan, dan penutup kepala (hairnet).
Jika terjadi pelanggaran, sistem akan mengirimkan notifikasi peringatan kepada pengawas dapur. Hal ini meminimalkan risiko kontaminasi makanan, baik dari bakteri maupun benda asing, sehingga keamanan pangan tetap terjaga.
2. Verifikasi Proses Memasak
Tidak hanya kebersihan, AI juga memantau alur kerja (workflow) pengolahan makanan. Sistem memastikan setiap tahap memasak sesuai dengan standar operasional prosedur (SOP) yang telah ditetapkan oleh ahli gizi.
Pendekatan ini bersifat preventif untuk menghindari potensi keracunan makanan massal yang sering menjadi kekhawatiran dalam program skala besar.
Distribusi Cerdas: Seleksi Pengemudi dan Pelacakan Presisi
Pengawasan tidak berhenti di dapur. Grab memanfaatkan kekuatan armada logistiknya untuk memastikan distribusi makanan berjalan lancar.
Dalam program MBG, tidak semua mitra pengemudi dapat terlibat. Grab menerapkan sistem seleksi ketat, di mana hanya pengemudi dengan rekam jejak kinerja terbaik dan integritas tinggi yang dipilih. Hal ini penting mengingat sensitivitas kargo yang diangkut—makanan untuk anak-anak sekolah.
Teknologi pelacakan berbasis GPS memungkinkan pengawasan distribusi secara real-time oleh pihak sekolah maupun orang tua.
Beberapa keunggulan sistem distribusi ini antara lain:
- Efisiensi Rute
AI menghitung rute tercepat untuk menghindari kemacetan, sehingga makanan tetap hangat dan layak konsumsi saat tiba di sekolah. - Transparansi Biaya
Dari total anggaran per porsi, mayoritas dialokasikan untuk bahan baku berkualitas. Sementara biaya operasional dan jasa pengantaran dihitung secara terpisah namun tetap efisien. Skema ini memastikan kesejahteraan mitra pengemudi tanpa mengurangi kualitas makanan.
Kolaborasi Lintas Sektor: Menggandeng Organisasi Masyarakat
Inisiatif “Karya Nusa” tidak berjalan sendiri. Untuk memperluas jangkauan hingga ke akar rumput, Grab dan OVO menggandeng organisasi kemasyarakatan besar seperti Nahdlatul Ulama dan Muhammadiyah.
Kolaborasi ini memungkinkan program MBG menjangkau ribuan pelajar di berbagai daerah, termasuk siswa Sekolah Luar Biasa (SLB) dan penyandang disabilitas.
OVO berperan dalam memastikan seluruh transaksi berjalan transparan. Penyaluran dana operasional kepada mitra UMKM dan pengemudi dilakukan secara digital, tercatat, dan dapat diaudit secara real-time.
Model Ekonomi Berkelanjutan bagi UMKM
Selain meningkatkan kualitas gizi siswa, program ini juga memberikan dampak ekonomi langsung bagi masyarakat.
Dengan melibatkan UMKM lokal sebagai penyedia makanan, program ini turut mendorong digitalisasi usaha kecil. Para pelaku usaha tidak hanya memperoleh pesanan rutin setiap hari, tetapi juga mendapatkan pendampingan untuk meningkatkan kualitas produk, standar kebersihan, dan manajemen usaha.
Pendekatan ini menjadikan program MBG tidak hanya sebagai program sosial, tetapi juga sebagai penggerak ekonomi rakyat yang berkelanjutan.
Standar Baru Transparansi Publik
Penerapan teknologi AI dalam program Makan Bergizi Gratis menetapkan standar baru dalam tata kelola program sosial pemerintah.
Jika sebelumnya pengawasan manual sering kali gagal mendeteksi kecurangan atau kelalaian, kini integrasi teknologi memungkinkan pemantauan menyeluruh dari hulu ke hilir—mulai dari dapur hingga distribusi ke sekolah.
Transparansi tidak lagi sekadar konsep, tetapi menjadi sistem yang berjalan otomatis, terukur, dan dapat dipertanggungjawabkan.
Upaya ini diharapkan dapat menjadi model nasional dalam pelaksanaan program sosial berbasis teknologi, memastikan setiap rupiah anggaran negara benar-benar dikonversi menjadi gizi berkualitas bagi generasi penerus bangsa.
